Sardines al forn

Les sardines són exquisides a la brasa, en suquet, en escabetx, però també al forn, tal com es fan a Menorca.

Ingredients

• 1 kg de sardines (aproximadament) 1 pebrot
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 1 ramat de julivert
• 1 raget de vinagre
• pa ratllat
• sal
• oli d’oliva

Recepta

Esmoqueu i escapceu les sardines. A part, netegeu la ceba i el pebrot, talleu-lo a trossets i feu-ho sofregir una mica a la paella, amb una mica d’oli. Col·loqueu aquest sofregit, juntament amb les sardines, salades, en una plata de forn, poseu-hi l’all i el julivert trinxat, una cullerada d’oli, el raig de vinagre i cobriu-ho amb el pa ratllat. Poseu-ho al forn a uns 180° escalfat prèviament de 10 a 15 minuts, i sense escalfar prèviament, de 15 a 20 minuts. Serviu-ho tot seguit.

Notes

Se sol preferir pebrot verd, més gustós. També podeu substituir el pebrot per ceba trinxada, i el resultat és un plat igualment bo, d’un gust més suau. S’hi pot posar una mica de tomàquet- que hi és molt bo- una fulla de llorer, pebre, etc.

Jaume Fàbrega  | ESCRIPTOR GASTRONÒMIC